Anelli giganti con tartufo

Anelli giganti con tartufo

Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di anelli giganti
  • 1 grossa fetta di Buche de chèvre 20 gr di burro
  • 25 gr di farina
  • 1 bicchiere circa di latte intero pepe nero e sale marino integrale q.b.
  • tartufo nero q.b.
  • foglie di salvia q.b.

Tempo di Preparazione circa 30 m.

Fondere il burro in un tegamino, incorporare la farina e poi unire latte. Mescolare con la frusta, portando a bollore. Regolare di sale e pepe. Eliminare la crosta dal formaggio di capra e tagliarlo a cubetti. Uni alla besciamella e fondere a fuoco moderato.
Cuocere gli anelli, scolarli al dente e condirli con la crema di formaggio. Finire con riccioli di tartufo nero e decorare con qualche fogliolina di salvia.

Ravioli ricotta e spinaci con tartufo nero

Preparazione

Tempo di preparazione circa 20m per Ravioli ricotta e spinaci con tartufo nero

Lessare e scolare i ravioli.
Distribuirli nei piatti e condirli con il burro.
Spolverizzare con il Grana e una macinata di pepe.
Aggiungere il tartufo grattugiato sul momento

Ingredienti Per 4 persone

  • 500 gr di ravioli ricotta e spinaci
  • 50 gr di burro leggermente salato
  • 4 cucchiai di Grana Padano grattugiato
  • tartufo nero e pepe nero q.b.